您好,欢迎来到中国食品添加剂和配料协会![ 登录 注册 企业用户专区]
科普园地
科普园地 > 科普园地

/usr/local/attach/newtemplate/20160406/duobukadefa-2016-04-06-15-36-11.gif


/usr/local/attach/newtemplate/20160406/qq截图20160406145641-2016-04-06-15-36-19.png

GB2760-2007开始明确规定了食品添加剂的使用原则

1食品添加剂在使用时应符合以下基本要求:①不应对人体产生任何健康危害。这表明任何允许使用的食品添加剂都必须是安全可靠,且其生产应符合国家卫生标准。②不应掩盖食品腐败变质。如2011年的染色馒头事件,就是利用着色剂对回收的馒头进行再加工,并重新在市场上销售,就是典型的利用食品添加剂掩盖食品腐败变质的非法案件;③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。如造假牛肉事件,就是以猪肉为原料,添加各种食品添加剂后冒充牛肉半成品销售;④不应降低食品本身的营养价值。如一些漂白剂由于使用不当,从而在使用过程中与一些食品中的营养成分发生反应,导致食品的部分营养成分遭到破坏。⑤在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。⑥食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

2)在以下情况下可以使用食品添加剂:① 保持或提高食品本身的营养价值;② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

3)食品添加剂和食品工业用加工助剂应当符合相应的质量标准,且使用时符合使用标准

4)带入原则。除直接添加外,食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入到食品中。


北京市朝外大街甲6号万通中心C座1402室 邮编:100020 Copyright® 中国食品添加剂和配料协会 TEL:010-59795833 FAX:010-59071335,59071336 京ICP备05043382号