食用香精香料专业委员会2021年行业年会会议纪要

2021年11月9日，中国食品添加剂和配料协会食用香精香料专业委员会2021年行业年会在广州云来斯堡酒店顺利召开。协会名誉理事长齐庆中、理事长杜雅正、副理事长兼秘书长孙瑾、副理事长薛毅，以及来自全国各地的食用香精香料生产经营企业、应用单位、研究机构、大专院校的代表共40余人出席了会议。

本次会议由协会副理事长兼秘书长孙瑾主持。协会理事长杜雅正首先致辞，他指出，本次会议虽然依旧受到国内多点爆发的疫情影响，但仍有这么多业内专业人士克服困难前来参会，充分反映了香精香料行业加强交流的热情和需求。希望通过这次会议加强行业内部交流，共同促进香精香料行业健康平稳的发展。会议承办单位广东雅道生物科技有限公司总经理蔡施平分别致欢迎辞。

会议首先组织了学术交流和信息交流活动，与会的行业专家学者、企业家代表等围绕国内外食用香精香料行业的现状、发展方向以及行业了最新市场趋势等内容进行专题报告与交流。北京工商大学轻工科学技术学院副院长陈海涛教授分享了“十四五”食品风味的发展趋势；上海应用技术大学香料香精化妆品学部副主任胡静教授介绍了植物精油开发和应用；陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授田洪磊教授介绍了典型传统食品风味解析及调味基料制备；凯斯克中国高级工程师顾蓉芳介绍了天然香料提取物的趋势和应用；安琪酵母股份有限公司YE调味研究所所长郭辉高级工程师分享了咸味香精的鲜味升级和肉风味改善方案；广州城市职业学院食品学院院长贾强教授介绍了丹参花序成分对探索天然香料的研究。

在交流讨论中，与会代表们就疫情之后对行业带来的不利影响和新的挑战，以及在疫情防控常态化的新形势下，对行业发展的新趋势进行了深入研讨，并形成了以下共识：

一是原辅材料价格上涨严重，能源成本、出口成本、劳动力成本也不断上升，环保要求也越来越高，压缩了企业的利润，企业必须不断通过开源节流、降本节费，通过技术创新、设备改造，提高产品附加值、降低生产损耗，以保障企业的可持续发展。

二是食用香料产品的质量规格标准仍待完善。目前相关标准中对食用香精香料的使用规定有不全面的地方，应合理控制食用香精香料的使用范围、品种和用量，有必要制定出更严谨的标准、实施更严格的监管，把食用香精香料的使用纳入正常的轨道。

三是行业近段时间在技术研发、产品创新、新品种申报方面受一些因素的影响进展较慢。食用香精香料行业虽小，但对食品行业的作用却是巨大的。大家认为，在当前国内外经济环境下，各企业应加大研发投入力度，提高企业自主创新能力，健全以企业为主体的产学研一体化创新机制。同时，由于经费、申报环节繁琐等问题，食用香精香料的申报工作进展很慢，与国际上差距较大，不利于食品工业的发展。建议大企业主动牵头，专业委员会各成员单位集体申报，加快审批速度，使更多的香料新品种能满足食品工业发展需求。

四是行业企业要不断加强诚信自律，自觉维护市场秩序，避免产品的同质化竞争。行业健康持久的发展，需要系统性变革，在能源的主战场，以科技推动低碳转型，努力实现碳中和的绿色目标。

本次会议完成了专业委员会秘书长的改选，经与会代表审议通过，由北京工商大学轻工科学技术学院副院长陈海涛教授担任食用香精香料专业委员会秘书长，并增补广东雅道生物科技有限公司为食用香精香料专业委员会副主任委员单位。

在与会专家和代表的共同努力下，本次年会圆满完成了各项议程，与会代表对广东雅道生物科技有限公司的细致周到的服务工作表示感谢。

中国食品添加剂和配料协会

 2021年11月24日