允许使用的食品添加剂品种也会发展变化。 伴随着经济社会发展和科学技术的进步，一些新的、先进的食品添加剂被许可使用，一些食品添加剂被淘汰或限制使用范围，这是食品添加剂和食品工业发展的必然结果。例如，中国从2011年5月1日起，就不允许在面粉中使用面粉增白剂过氧化苯甲酰了，并不是因为过氧化苯甲酰出了食品安全问题，而是认为无技术的必要。另外，以前大家大都喜欢吃白馒头，觉得馒头越白越好。一些人觉得吃白面条有幸福感，一些人吃白馒头有满足感，而正常面粉本身达不到那么白，用“富强粉”做的馒头也没那么白，所以才使得增白成为必要，增白剂应需而生。现在很多人开始吃黑色食品、紫色食品了，吃全麦馒头或杂粮馒头了。大家的饮食观念开始转变了，大部分人认为没有必要单纯为了满足视觉和心理的需要而为馒头增白了，面粉增白剂也就退场了。
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