磷虾油作为食品配料前景可期

（来源：中国食品报   2016年8月12日）

    2016年国家863计划科研成果报告会发布了我国“南极磷虾”项目科研成果，指出南极磷虾成为南极生态系统支柱，南极磷虾油已走上餐桌，在欧盟地区已用于孕妇推动全球母婴市场，并强调我国将启动南极磷虾油上餐桌工程。事实上，随着健康产业的发展，磷虾油已成为营养保健食品行业的热点，磷虾油市场如何规范发展也成为业内关注的话题。

    营养健康价值高

磷虾是迄今已经发现的蛋白质含量最高的海洋生物，蛋白质含量达50%以上，还含有极其丰富的人体所需的氨基酸和维生素A，是大自然馈赠给人类的天然健康食品，具有其他食品不可替代的作用。磷虾油含有OMEGA-3必需脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。OMEGA-3有益于促进人体健康，对包括心血管、神经、骨骼和关节、视力、皮肤等有健康益处。

据了解，2015年磷虾油市场价值3.007亿美元，并将在2015～2022年间以年复合增长率12.9%的增速增长，到2022年其市场价值将达到7.03亿美元。磷虾油主要来自小型甲壳类海洋生物，南极磷虾和太平洋磷虾是主要的磷虾油提取物，通过溶剂萃取和非溶剂萃取方式获得。

磷虾油健康食品市场广阔

2009年，我国把“南极磷虾生物资源开发利用”列入国家863计划项目。受农业部委派，辽渔集团等首次代表中国在南极进行探捕，此举翻开了中国远洋捕捞的历史篇章。据中国南极磷虾海上开发总指挥黄宏亮介绍，南极的磷虾资源极其丰富，蕴藏量约为6.5亿～10亿吨。据此，生物学家们估计，如果每年磷虾的捕获量不超过1亿吨的话，不会影响南极海域的生态平衡，磷虾可正常生长与繁殖。20世纪60年代初期，由前苏联为首的一些国家开始对南极磷虾进行大规模商业化捕捞。随后，日本、智利、韩国、挪威、中国等22国相继加入商业捕捞行列，至2014年南极磷虾捕捞量为813万吨；其中，挪威和中国是近几年才发展起来的新兴捕捞国家。据业内人士介绍，美国每年磷虾油产量为1300吨、挪威700吨。我国年磷虾油产量500吨，位于世界前列，但目前国内磷虾油深加工企业不超过10家，磷虾油健康产品市场还有很大的开发空间。

新食品原料亟须规范

2013年，国家卫计委批准磷虾油作为新食品原料。国家卫计委2013年第16号公告指出，作为新食品原料的磷虾油来源于南极磷虾，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等步骤制得，食用量每天≤3克，并规定婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者不宜食用，产品标签、说明书中应当标注不适宜人群。

此后，针对国内磷虾油产品的无序发展乱象，国家食药监总局2015年11月发布了磷虾油消费提示。这份文件指出，磷虾油是国家卫计委2013年批准的新食品原料，可在普通食品中使用，不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。截至目前，国家食药监总局未批准过含磷虾油原料的保健食品，至于功效声称，则是违法行为。

磷虾油是具有健康价值的原料，而且在获批新食品原料之后，磷虾油加工产品也具备了申报保健食品的条件，企业可以按照《保健食品注册和备案管理办法》的要求申报以磷虾油为原料的保健食品。国家卫计委的新食品原料批文和国家食药监总局的消费提示，实际上就是希望引导磷虾油产品走向规范的营养保健食品市场。和很多新食品原料一样，磷虾油是一个具有良好市场前景的原料，在发展过程中尤其需要企业的规范和自律来确保产业的健康发展。