中国食品添加剂和配料协会

防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2019年行业年会纪要

中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会2019年行业年会于2019年10月10日至11日在广东省珠海市举行。来自全国食品防腐-抗氧-保鲜剂行业的生产企业、高等院校、科研机构和专业媒体的62位代表参加了年会。中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正、副理事长薛毅、副理事长兼秘书长孙瑾和协会秘书处工作人员，防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会秘书长唐春红，专业委员会主任委员单位、副主任委员单位负责人出席了会议。

大会由防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会主任委员单位武汉有机实业有限公司总经理周旭主持。协会理事长杜雅正致辞，他指出，近年来，虽然食品添加剂行业在国内外经济增长乏力和中美贸易战的影响下面临着诸多挑战，但总体来讲行业仍保持稳步发展。随着人民生活水平不断提高及城市化进程的加快，对健康科学饮食更加注重，对食品工业无论从量到质还是营养健康方面的需求越来越高，为食品工业的发展提供了原动力。食品工业的增长速度始终高于其他工业部门，食品工业的稳步发展带动了食品添加剂行业及防腐保鲜行业的平稳持续增长。同时，国家对行业在法规标准、生产、环保等方面的严格监管使行业发展更加规范有序，对于行业走向良好经营环境是有利的。因此，全行业应坚定信心，抓好科技创新和技术进步，除传统产品技术创新外，应开拓思路，拓展行业发展的维度，比如，植物提取物的防腐保鲜功能在食品工业的应用，大数据、云计算以及智能制造在企业生产管理中的运用都是我们行业值得关注的课题。业内同仁应与时俱进，在新业态下要有创新思维，努力保持行业的大国地位和持续发展。

珠海自然之旅生物技术有限公司总经理梁雪燕致欢迎辞。专业委员会秘书长唐春红做了行业发展和专委会工作报告。报告回顾了两年来行业发展的基本情况，总结了专业委员会工作。报告指出，近两年，防腐剂和抗氧化剂行业发展延续了前两年平稳发展态势，相关法规标准不断完善，政府对行业监督管理的科学性和先进性也在不断提升，全行业的整体素质有了提高，企业积极进行科技创新和管理创新，提高产品质量，降低成本，加大应用研究、新品开发，改进和提高销售及技术服务力度，取得了良好成效。多数大中型企业在国内外大环境诸多不利因素的困扰下软硬件实力进一步提升，继续保持稳定发展。今年上半年，防腐剂和抗氧化剂产品生产销售总体平稳，合成防腐剂产销略有下滑，生物防腐剂的产销形势好于合成防腐剂。中美贸易战对产品出口影响不大，企业人工成本、环保成本增加较多，影响到产品价格和销售，行业整体上处于平稳发展的态势。

年会进行了学术交流报告，多位行业专家学者分享了他们在法规标准、防腐保鲜技术研究及应用技术，以及新产品开发等方面的成果。中国食品发酵工业研究院工程师刘捷介绍了我国食品添加剂法规标准进展；珠海市自然之旅生物技术有限公司张璟/博士做了题为《创新驱动食品安全的进步》的报告，提出了功能性植物提取物防腐保鲜的新方向和应用进展；中国科学院上海高等研究院赵志军博士报告了他的科研团队在食品保鲜与食品安全快速反应体系数据库的建立和相应APP软件开发方面的成果，并指出，食品防腐保鲜不能仅仅依靠防腐剂，食品工艺的过程管理对防腐保鲜效果具有重要影响; 上海食品学会焙烤专委会副主任/高级工程师金泽民分享了焙烤食品防腐保鲜技术发展趋势与实战技巧；重庆长风生物科技有限公司总经理李强博士介绍了DMDC冷杀菌剂产品的开发和应用前景。

与会代表围绕当前经济形势、企业发展、法规标准等问题进行了充分的交流和讨论，达成了如下共识：

1， 食品的防腐保鲜是一项系统工程，科学合理合规使用防腐剂和抗氧化剂等产品只是食品防腐保鲜的重要手段之一。过程管理对于食品防腐保鲜有着同等重要的作用。防腐剂生产企业不仅仅是提供防腐保鲜产品，同时应与科研院所和应用企业密切合作，在产品的应用技术及食品加工过程管理等方面为应用企业提供系统的技术服务，提高食品防腐保鲜效果。在这些方面我们行业企业还需进一步提升。

2， 标准化是适应和支撑行业企业高质量发展的重要前提，是淘汰落后生产力、提高产品质量、提升行业整体水平的重要手段。企业应结合科技创新、管理创新，积极参与食品添加剂国家标准和团体标准的制定工作，为企业自身发展，也为行业发展营造良好的环境。

3， 各企业对安全生产应高度重视，需要在生产和管理方面加强细节及过程监控，确保生产安全。

4， 各企业对环保问题应给予高度重视，积极进行环保技术和装备的升级和改造，使污染排放达标，保证企业可持续发展。

5， 在协会的组织和协调下，各企业联合起来，积极开展防腐剂、抗氧化剂新品种、扩大使用范围和使用量的申报工作。协会和相关企业应共同努力，就申报食品添加剂新品种的可行性进行研究和推动申报工作。

中国食品添加剂和配料协会副理事长薛毅在大会总结中表示，这两年，防腐剂和抗氧化剂产品质量、产品集中度乃至行业整体水平在不断提高。今后，全行业需要在法规标准方面、在安全生产、环保及规范市场竞争环境和行业自律方面多做努力。希望大家坚定信心，在新经济形势下，积极应对各种困难和挑战，继续保持行业的稳定发展。协会将继续做好为行业的服务工作，应行业企业的要求积极开展服务，为行业发展做出自己应有的贡献。

会后，代表们参观了珠海自然之旅生物技术有限公司，聆听了公司关于植物防腐保鲜产品在食品行业应用的构想以及产品和公司发展介绍。

会议圆满完成各项议程。与会代表对珠海市自然之旅生物技术有限公司给予的热情周到的接待服务表示感谢。

中国食品添加剂和配料协会

防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会

2019年10月11日