《益生菌食品》团体标准发布
(来源:中国食品报 2021-11-26)
据悉,由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准(以下简称“团标”),已经通过专家组审查,并于11月8日正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布及实施。团标第一次从行业统筹的层面,赋予“益生菌食品”的定义、第一次从行业规划的角度,明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足的法规依据的四方面技术要求,填补了行业市场空白,有望促进益生菌食品消费的高质量发展。
益生菌食品,是指添加了符合相关法规要求的益生菌,并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品。其原料要求包括4大核心要素:一是需明确菌株号和分离来源;二是需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价;三是需经过全基因组测序且有相关科学文献支持;四是需有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。
当前,标准作为企业核心竞争力基本要素的特性日益凸显,在构建双循环新发展格局过程中,标准已成为市场发展战略性创新资源,可以说谁制定标准,谁就拥有话语权;谁主导标准,谁就占据制高点。从2015 年至2020 年,我国益生菌市场规模从486 亿元增长到850亿元,市场以年均超15%的趋势递增,益生菌食品市场,实际上是一个能够满足人们吃的健康,吃的营养,吃的平衡的一个消费领域。
从2000年开始,我国益生菌相关研究的论文数量开始持续稳步增长,至2018年,中国的年度论文发表数量反超美国,中国成为益生菌研究的中坚力量。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,其可通过改善宿主微生态平衡等方式发挥有益作用。微生态对人体的影响不仅仅体现在上下消化道,人体的泌尿和生殖道、心血管、皮肤、神经、内分泌、免疫、呼吸,甚至骨骼、肌肉等都与微生态息息相关。微生态研究者非常关心消化代谢,比如人吃进去的东西,在身体里会转化成什么,而它们又会如何调控免疫或者神经系统的功能。国外有学者提出,可以“以微生态为中心,去突破肿瘤免疫”,这受到不少人的认可,其实不管是母婴健康、临床营养还是更多疾病,或许都可以围绕着微生态去寻找突破的方向,这也正是益生菌行业的发展机遇。
中国益生菌消费市场潜力巨大,虽然益生菌研究基础薄弱,但发展迅速。基于食品经济,基于生物发酵,从益生菌切入,开发出更多拥有自主知识产权和高附加价值的菌种,打破国外技术垄断,挣脱核心技术卡脖子危机,未来全球领先的益生菌企业有望在中国诞生。
北京市朝外大街甲6号万通中心C座1402室 邮编:100020 Copyright® 中国食品添加剂和配料协会 |
TEL:010-59795833 FAX:010-59071335,59071336
京ICP备05043382号-1 |