健康、便捷、社交体验，零食创新的驱动因素！

（来源：食品饮料行业观察  2023-02-21）

提起零食，很多人觉得只是消遣和补充，没“存在感”。但中研普华研究院《2022~2026年中国休闲零食行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元。

而随着生活质量不断提升，人们对休闲零食的需求和要求也在水涨船高。面对规模破万亿的零食市场，企业要如何做好创新升级，满足消费者不断变化的需求？

健康

年轻消费群体对于零食的健康需求在不断增长。注重饮食调理的消费者，会在意零食本身的营养和健康，在购买时，更加考虑产品的食材、成分、功能等方面。

尼尔森发布的《2021食品行业消费趋势洞察》报告，超过62%的中国消费者重点关注健康食品。因此，主打营养、少盐、低糖、少油、高蛋白、无添加的健康零食，将会成为未来零食赛道的新增长点。零食品牌也在大力推出健康零食产品，在这其中，有主打无糖的每日黑巧；有减少50%饱和脂肪的乐事薯片.......

便捷

快节奏生活下，年轻消费者虽然担忧自己的健康状况，却无法为此花费太多时间。而零食拥有快速方便、轻松携带的产品特质，以及即想即可得的消费体验，自然成为年轻人的心头好。

便携化、小包装的零食，一方面可以用作代餐，一方面又能控制每份零食的摄入量。包装小，易携带，适合在碎片化场景中食用。

时尚、个性化

国金证券报告显示，从年龄来看，购买休闲零食的主力人群是18~38岁的中青年消费者，这一代消费主体更喜欢追赶潮流，更在意包装设计，更讲究消费体验。具有时尚感的零食往往更能获得青睐，因为除了吃之外，还能满足审美需求和彰显个性。

这些消费者有着基础的零食消费能力，更愿意也敢于去尝试新的产品、新的消费渠道、以及愿意为品牌溢价及所附加的文化价值付费。

因此，时尚、个性化的消费行为也推动了休闲零食行业品类的不断创新，成为零食消费需求的关键词。

社交

零食还是打开社交场景的钥匙。新颖零食，诱人尝新，且能与朋友分享，具有话题性、趣味性，以及表达圈层认同的社交属性，使人能从食物上得到寄托，成为情感连接的载体。

针对Z世代聚集社交渠道，良品铺子推出高蛋白肉脯、小豆柴礼包、“果顽强”坚果礼盒等产品在内的高价值、可社交互动的差异化产品。

目前，中国已是全球最大的休闲食品市场之一，头部零食品牌已进入存量竞争阶段。而面对着消费者消费观念的变化和新的竞争者的加入，品牌需要紧跟发展趋势，以健康、高端等为差异化的卖点，对产品进行迭代创新。