FIC2023新品简介专辑（一）

（来源：食研汇   2023-03-20）

◇ IFF 在 FIC2023 推出一系列减糖、减盐、减脂解决方案

1、减糖解决方案 IFF FLAVORFIT™ [sweet applications]：可在不添加蔗糖、糖醇、甜味剂等的基础上，提供甜味修饰，带来愉悦的甜蜜风味体验。与此同时，使用Bonlacta™ 乳糖酶深层水解乳糖，释放牛奶天然的香甜风味。
    2、减盐解决方案 IFF FLAVORFIT™ [salty]：可用于咸味产品，在不减风味的同时降低25% 的盐分。
    3、减脂解决方案 IFF LITESSE® 利体素：是一种膳食纤维，可在减少糖和脂肪摄入的同时改善口感、增加纤维的丰富程度等。

◇ 科汉森在 FIC2023 推出一系列新产品及解决方案
    1、YOFLEX® Premium 天然菌种：该产品质构稠厚、拥有温和的奶油口感、可赋予产品丝滑质地助力，可降低原材料成本等。可用于优质酸奶。
    2、NOLA® Fit 乳糖酶：该产品含低乳糖、0乳糖、乳糖降低、更好吸收、易于消化、肠道友好、更少蔗糖添加等产品宣称。同时拥有更宽的pH值和温度使用范围，用量更低、分解乳糖效率更高，与发酵剂菌种具有协同效应。
    3、FreshQ® 菌种。

◇ 帝斯曼在 FIC2023 推出一系列特色成品系列及解决方案
    1、life's DHA™ 创新成品系列：包括life's DHA™ 布丁糖果、life's DHA™ 藻油爆珠等。
    2、高品质 HMO 产品格睿可®：已具备商业化生产8种HMO的能力，与全球50多个研究机构合作。不仅可提高免疫健康，还可通过滋养和保护有益细菌来支持有益菌在肠道中的作用，有益于儿童、成年人对肠道屏障（黏膜）。目前，该产品可应用于儿童奶粉产品、儿童营养补充剂等。
    3、护眼原料 FloraGLO™ 叶黄素及 Optisharp™ Natural 玉米黄质：来源于瑞士，从天然万寿菊中提取而成。二者均为抗氧化剂和蓝光过滤剂，均使用了帝斯曼 Actilease® 专利微胶囊技术。据悉，该产品功效显著、分散性好、溶解度高、更易吸收、安全性及稳定性高等。

◇ 嘉吉在 FIC2023 分享一系列新产品及解决方案
    新产品及解决方案包括 Oliggo-Fiber™ 菊粉，甜叶菊甜味剂系列、后生元 EpiCor®、Radipure™ 豌豆蛋白、可可和巧克力制品等高品质的嘉吉原料 （Gerkens®DL68可可粉与嘉吉®单一产地加纳可可液块 GHA24），以及Truvia®臻唯恬®、Proliv 倍佳盈®等。
    嘉吉首次在中国推出Oliggo-Fiber™品牌及相关菊粉产品。
    菊粉作为一种水溶性膳食纤维和优质益生元，已逐渐成为食品饮料、膳食补充剂等行业中一款备受瞩目的新食品原料； Gerkens®DL68是轻度碱化的可可粉，具有着色性高、巧克力风味持久的优点。

◇ 华熙生物在 FIC2023 推出一系列解决方案
    1、UltraHA®-CWS：该解决方案是一种气流悬停空间造粒技术（So-smart 智慧速溶，专利号：CN2022114594334），旨在解决以下三大技术难点：阻止 HA 遇水成团，即鱼眼效应（通过专利造粒工艺，使 HA 由粉末形态转变为最佳粒径范围的颗粒形态）；疏通胶团内部 HA 溶解障碍（避免传统挤压造粒方式，采用空间造粒技术，使 HA 颗粒形成疏松多孔的三维结构，增加 HA 颗粒的孔隙率及比表面积，使水迅速进入颗粒内部，加快胶团内部的溶解速度）、避免胶团漂浮聚集，具高分散性和可压性，适用于粉剂、片剂、饮料等。
    2、Gabarelax®-UP：该解决方案是一种微疏水活性包裹技术（Up-Stable 强化稳定，专利号：CN 115322450 A），可提高含量稳定性（微胶囊包埋技术，可有效阻隔 GABA 与产品中的还原糖反应，从而提升含量稳定性）、显著降低褐变反应带来的颜色变深、水活度低（更低的水活度，给配方中活性成分带来更稳定的环境）、配方灵活性高（可加入更多种的糖类/植提类成分）。以上，可将活性稳定性平均提升 39.4%。

◇ 恒天然原料业务在FIC2023 分享一系列NZMP天然干酪原料
    恒天然原料业务在 FIC2023 分享 4 款 NZMP 天然干酪原料：1）Noble™ 诺波尔干酪：脂肪含量比浓味切达干酪低 30%，乳蛋白含量更高；2）Cheddarsan™ 切玛森干酪：拥有独特浓郁风味和切达干酪典型光滑质构，融合意大利风格；3）Egmont™ 艾格蒙特干酪：具有独特的坚果味和微甜味道；4）Gouda高达干酪：口感温和。