丹麦阿拉食品原料：揭示中国营养消费者的群体密码

（来源：食研汇   2023-06-13）

2023年6月，丹麦阿拉食品原料公司（以下简称“阿拉食品原料”）发布《主流运动和营养全球消费者细分市场报告》，通过与美国、英国、中国、日本、巴西等地的消费者访谈调研，了解他们如何购买运动营养品和按需打造自己的健康生活方式。该报告显示，越来越多的主流消费者寻求蛋白质作为运动营养补充，但他们的需求和购买动机各不相同。

参考研究成果，阿拉食品原料根据对运动、营养和蛋白质各异的态度，提出中国市场三种不同的主流消费者类型，并制定了针对性的细分市场蛋白质推广指导。

当下，健康中国建设已经上升为国家战略，运动健身和健康饮食作为积极的生活方式逐渐成为一种潮流。越来越多注重健康的消费者开始关注和寻找能满足其营养需求和健身“新常态”的便利产品，运动营养所面向的市场已经初现蓝海趋势。丹麦阿拉食品原料公司（Arla Foods Ingredients）作为运动营养品市场具有全球领先地位的大型企业，积极探索研究消费者的需求、观念和习惯，力求为三种不同的主流消费者群体，乃至更广泛的普通国人提供更适合的营养健康解决方案。

卓越营养消费者：健康意识强，与时俱进，敢于尝试

卓越营养消费群体占中国人口的24%，多为19-39岁与伴侣一起生活且有子女的人士，其中女性居多。他们每周进行3次或3次以上的剧烈运动，超过其他两类消费者。卓越营养消费群体选择食品和饮料搭配锻炼的比例最高，蛋白质、电解质和补水功效尤其受欢迎。此外，他们愿意牺牲口味和便利性以实现健康的生活方式。卓越营养消费群体相信高蛋白饮食能够提高免疫力，更好的地恢复体力和帮助锻炼，同时能够改善情绪，对身体细节如头发、皮肤、指甲等也有积极影响。

事实也正是如此。近期，我国科研人员发表在《细胞研究》上的一项研究发现，高蛋白饮食不仅能够减重，还可以一定程度上阻止反弹。这与其中含有的一种“减脂营养素” ——半胱氨酸的含量有关。

卓越营养消费群体是比较早起具有健身习惯和营养意识的人，乐于尝试新产品，对强化饮料的接受程度也明显高于普通人群。

活力营养消费者：平和自然，通过健康获取幸福感

活力营养消费群体是中国主流消费者中占主导地位的群体，年龄集中于18~39岁

多与伴侣和子女一起生活。他们认为规律地锻炼和积极的生活方式对于整体健康至关重要，每周会进行3次或3次以上的适度锻炼。

在食物方面，活力营养消费群体在没有充分了解之前不太可能尝试新产品，对加工食品的接受度也较低，追求天然。他们愿意为健康益处支付溢价，不容易超重，并且以健康为导向选择食品和饮料。他们不想为了过上更健康的生活方式而牺牲口味和便利性。活力营养消费群体对蛋白质饮料、能量饮料和运动饮料的消费在持续增长中。

《2022国民健身趋势报告》显示，当下中国国民对体育健身目的认知更加全面，75.52%的受访者认为，健身是为了提升身体功能。72.1%的受访健身者认为，体育健身作用不仅体现在身体层面，还体现在促进心理健康、增加社交关系方面。对于活力营养消费群体而言，总体健康是他们从事锻炼的核心目标，研究中出于减肥和增强力量的运动者自2020年以来减少了10%。

乐享营养消费者：意识积极，健康习惯养成中

乐享营养消费群体以年龄在18至39岁的与伴侣一起生活的男性为主。他们不会进行规律性的锻炼活动，但总体正在推动这一习惯的积累和养成。

乐享营养消费群体认同蛋白质在改善免疫健康、提升体力、增强肌肉方便的积极作用，并且会积极选择有利于健康的食品和饮料，并积极了解营养科学以及其对健康的影响，并且他们愿意为健康益处支付溢价。大多数人也会控制家庭饮食。他们接受加工食品。

乐享营养消费群体反映了中国广泛普通人群的习惯：他们认同健康生活的各项动因，但并没有将“通过锻炼拥有积极的生活方式”作为核心目标去追求。正因如此，乐享营养消费群体更有可能成为主流，有倾向和基础成为新产品的潜在主流受众群体。

针对中国市场的健康生活现状和上述研究中的三类消费人群划分，丹麦阿拉食品原料亚太区市场经理陈姝认为：“在全民健身趋势下的中国，运动营养行业也在不断拓展和多元化。作为行业排头兵，丹麦阿拉食品原料公司应当正努力深入研究和了解目标人群，服务更多不同群体“

陈姝还表示，“确立卓越、活力和乐享营养消费者，了解他们对运动、营养和蛋白质等关键原料的态度，为我们在细分市场推广蛋白质产品提供了科学、便捷、可视化的指导，有助于拓展丹麦阿拉食品原料公司品牌在中国的机遇，促进行业的蓬勃发展”。

丹麦阿拉食品原料公司在为运动营养品市场的消费者特征研究，不仅能够为中国运动营养行业提供管窥消费者健康心理和生活习惯的渠道，更为消费者自身打开了培养积极的生活方式的自我指南，通过运动+营养为中国解锁积极开阔的健康生活蓝图。