中国食品工业迈入品牌提升新时代

  （来源：中国食品报  2017年12月26日）

2012～2017年，食品产业总量规模和投资规模持续扩大，产业结构逐步优化，经济效益平稳向好，成为国民经济发展中高速增长的重要驱动力。

食品工业营收占比居全国工业之首

　　近几年来，我国食品产业遵循“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，积极推进供给侧结构性改革，积极实施品牌战略，提升食品产业品牌形象；贯彻落实食品安全政策，在消费升级的推动下，保持健康稳定的发展态势。

　　我国食品工业总量效益平稳增长，产业支柱地位稳固。食品工业主营业务收入在全国工业占比稳居各行业之首，2016年达到10.4%，过去5年，食品工业盈利能力持续高于全国工业平均水平。报告显示，2017年上半年，食品工业增加值同比增长6.7%，比全部工业高1.4个百分点，规模以上食品工业企业主营收入和利润总额分别达到59499.2亿元和4092.4亿元，同比分别增长8.7%和6.9%”，增速均高于全国工业平均水平。

　　当前，食品行业面临四大挑战：一是生产集中度提升与“小、弱、散”并存；二是绿色高新精深加工与粗放生产方式并存；三是品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存；四是食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存。未来，食品工业会在竞争格局更加激烈的基础上，继续长期保持积极增势，并将呈现出“大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技”的发展趋势。

　　展望今后10年，中国食品消费将增长50%，价值超过1万亿美元。我国新的“大食品”时代已经来临，将破解人民日益增长的美好饮食需求和行业发展不平衡不充分之间的矛盾，加快实现产业由低端向中高端迈进、我国由食品大国向食品强国迈进，这正是食品工业面临的时代最强音。

　　事实上，我国于2010年已成为全球第一制造业大国，并保持较快增长。今后，食品产业要深入贯彻落实党的十九大精神，适应新时代的要求，把握新需求的趋势，从而谋求产业自身的新发展。同时，要进一步推进实施品牌战略，增强我国食品品牌的国际影响力。

　　发挥优势打造品牌

　　品牌是企业乃至国家竞争力的综合体现。同样，一个国家拥有国际品牌的数量和质量，也能体现其经济实力和科技水平。

　　目前，消费者信赖的自主知名食品品牌不多。我国虽是食品生产大国，但并不是食品品牌强国，一些国内知名品牌在国际市场竞争中的表现并不理想。

　　当然，面对我国食品品牌不强的现状，仍然具备实现“产品转向品牌”的基础。值得注意的是，我国在产品品牌、地理标志产品区域品牌以及旅游城市品牌方面具有较为明显的数量优势。我国地理标志产品数量超过2000个，比世界其他各国的总和还多。解决品牌不强首先要发挥我国地理标志产品数量世界第一的绝对优势，从而让世界消费者更加了解我国具有特色的农副产品。

　　尽管产品向品牌转变有着良好的基础，但不可忽视所面临的痛点。我国食品企业小而散的现状未能显著改变。英国立顿红茶企业规模相当于我国近两万家茶企规模的总和；美国卡夫和亨氏两家规模160亿美元的企业于2015年合并后，共拥有18个5亿美元以上规模的知名品牌，成为全球第5大食品饮料公司，今年跃升为全球第3。假冒伪劣长期屡禁不止，企业缺少自主创新的内在动力，中国出口产品未能受到当地消费者认可。食品品牌缺少正面宣传，中国消费者对国产品牌消费信心不足。同时，缺少参与品牌评价的国际话语权也是品牌影响力低的直接体现。

　　培育世界级先进制造业产业集群

　　食品产业在保持高水平发展的同时，也面临上述发展的问题。对于如何提升生产集中度，有专家建议，要高度重视大中小企业协同发展，一方面要推动大型企业做优做强，鼓励企业兼并重组，培育具有国际竞争力的大型食品工业企业集团；另一方面，要引导中小型企业做优做精，努力造就一批“单项冠军”企业。

　　当前，我国已经步入了质量经济的中高级阶段，而发达国家已经进入品牌经济时代。我国需要通过质量品牌提升行动，实施质量强国、品牌强国战略，推动我国在全球经济竞争中抢占主动，逐步向品牌经济时代迈进。

　　中国品牌及食品品牌如何做大做强？培育世界级先进制造业集群成为关键。党的十九大报告提出，要促进我国产业迈向全球价值链中高端，培育若干世界级先进制造业系列集群，代表中国形象参与国际竞争，提升中国品牌的知名度和影响力。

　　对于食品企业来说，具体应通过怎样的方式打造集群品牌，专家给出的建议是，可通过产业集聚来实现。第一，企业要靠近原料。第二，靠近市场城市中高端食品消费能力不断加大，企业要抓住有效的消费群体。第三，还要靠其他企业来进行配套生产。事实上，这“三个靠”的核心是解决中间的运输成本，使交易成本最低化。而成本降低了，企业竞争力便相对提高了，从而通过产业集群促进食品品牌发展壮大。

　　产业集群品牌的共同特点是设立产业集群品牌联盟，由行业主管协会或龙头企业牵头，制定并执行高于国家标准和国际标准、具有国际先进水平的团体标准，提升行业企业的整体水平。联盟将建立科学严格的准入机制，如地理标志产品，企业就要建立并实施防伪追溯体系，质量要符合国家标准，销售额达到一定的要求等。通过这些条件，从行业中推荐出数百个企业，经专家评估论证，筛选出50～80个企业，形成集群，使用统一的集群品牌标识参与国际竞争。

　　相关机构目前正在积极探索集群品牌评价的方法，以推动更多中国品牌走向世界。