食品评估中心启动中国居民市售加工食品中糖摄入风险评估工作

（来源：国家食品安全风险评估中心    2018年5月5日）

为推动《国民营养计划（2017～2030年）》贯彻实施、进一步落实《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016～2020）》要求，食品评估中心正式启动我国居民市售加工食品中糖摄入风险评估项目，并于4月24日在京召开工作方案研讨会。国家食品安全风险评估中心、中国疾控中心营养与健康所、中国营养学会，以及来自营养与健康所、四川大学、北京大学、首都医科大学、河南省疾控中心、中国食品发酵工业研究院、北京市营养源研究所、中国食品科学技术协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国乳制品工业协会等单位的专家和技术人员参加了此次会议。

会议指出，开展我国人群加工食品中糖摄入的风险评估是贯彻落实国民营养计划、加强营养素风险评估工作的重要内容，也是响应WHO提出的减少糖摄入建议，掌握我国人群加工食品中糖摄入现状及其健康风险的重要举措，风险评估结果将为风险管理部门制定政策标准、指导食品行业向营养健康转型发展，科学解答公众关注提供重要的科学依据。

与会专家就项目工作目标、重要概念界定、评估数据来源和质量、糖含量检测方法、预期结果产出、任务分工等内容进行了深入讨论，并明确了下一步工作重点，包括加强与营养健康所、相关科研单位、行业协会在食物消费量数据和加工食品中糖含量数据的共享利用，研究不同地域饮食习惯和不同重点人群糖摄入量的差异，加强对不同糖含量检测方法对比验证和检测数据审核利用，进一步开展糖摄入与健康之间关联分析等。

本次会议为中国居民市售加工食品中糖摄入风险评估的顺利开展奠定了基础。