去年全球销售额将达到75.5亿元

益生菌市场规模稳步扩张

（来源：中国食品报   2024-02-05）

　　全球益生菌菌株市场规模正在呈现稳步扩张的态势。百谏方略日前发布统计数字：去年全球益生菌菌株市场销售额将达到75.5亿元，预计2030年将达到117.1亿元，2023~2030年复合增长率为6.47%。其中，欧洲是全球最大的市场，去年约占41.49%的市场份额。

　　益生菌菌株是一种对人体有益的微生物，通常是某种细菌或酵母的特定亚种或品种。这些微生物主要存在于人体的肠道中，构成了人体的肠道菌群。益生菌菌株通过与宿主相互作用，对维持肠道菌群的平衡、促进食物消化、增强免疫系统等方面发挥着重要作用。不同的益生菌菌株可能具有不同的功能和效果，因此在选择益生菌补充剂时，关注菌株的种类和特性非常重要。常见的益生菌菌株包括乳酸菌（如嗜酸乳杆菌）、双歧杆菌、酵母菌等。人们常常通过饮食或益生菌补充剂来摄入这些益生菌菌株，以促进肠道健康和整体身体健康。

　　随着人们对健康的关注不断增加，对肠道健康的认识也逐渐加深。而现代生活方式的改变，如快餐化、过度消毒和抗生素的广泛使用，可能对肠道菌群产生不利影响。同时，越来越多的研究表明，益生菌对维持肠道微生态平衡、增强免疫系统、改善消化等方面具有积极作用，因此逐渐成为人们健康生活的一部分。

技术进步推动产业向好发展

　　生物技术和基因工程的发展进一步推动了对益生菌菌株的深入研究，为开发更具有针对性的益生菌产品提供了可能性，满足了消费者对不同益生菌菌株的个性化需求。

　　为此，科研机构和生产企业针对不同健康问题，更加深入地研究具有特定功能的益生菌菌株，针对免疫系统强化、抗炎、心血管健康等方面的功能性菌株或将成为未来的研究热点。由于不同菌株之间可能存在协同效应，通过混合多种益生菌菌株，可以更全面地促进肠道健康，提高产品的综合效能，多菌株组合产品将成为市场的主流。

　　与此同时，遗传编辑技术的进步带来了更精准的菌株设计和改良，这使得科学家能够研发出更具功能性和稳定性的益生菌菌株，以满足不同的医疗和保健需求。

　　未来的益生菌研究将更多地涉及跨学科合作，包括生物学、医学、营养学等领域。这将推动益生菌研究的综合性发展，为新产品和治疗方案的开发提供了更广阔的视野。随着在医疗领域的应用逐渐得到认可，使得益生菌的未来市场将不仅限于保健食品领域，还可能扩展到药品、医疗器械等更多领域。

消费信任桎梏尚需破解

　　益生菌市场在发展的同时仍然面临一些限制因素，这些因素可能影响市场的增长和发展。

　　科学认知的不足。尽管益生菌在促进肠道健康方面有许多研究支持，但对于不同菌株的具体功能、相互作用和适应症仍存在一些不确定性。科学认知的不足可能导致消费者对产品的效果存在疑虑，影响市场的信任度。

　　产品质量标准不一。有些产品可能含有较低数量或活性度的益生菌，这使得消费者对产品的有效性产生疑虑。

　　稳定性和保存问题。益生菌在产品生产和储存过程中可能会失去活性，特别是在不适当的温度条件下，从而影响产品的质量和效能。

　　法规和标准。不同国家对于益生菌的定义、标签和健康宣传要求存在差异，并影响市场的竞争格局。

　　价格压力。由于益生菌市场竞争激烈，一些品牌通过降低价格来吸引消费者，从而影响企业利润，进而可能导致他们降低研发和质量控制方面的投资。

　　此外，一些益生菌产品可能存在过度宣传或虚假宣称，使得消费者难以判断产品的真实效果，导致市场信任度下降。

产品多种多样市场高度集中

　　根据百谏方略研究统计，全球益生菌菌株主要生产商包括美国的杜邦公司、丹麦的科汉森公司、加拿大的拉曼公司、瑞典的拜奥公司和普诺碧公司，以及我国生合生物科技、江苏微康生物科技等公司。其中，全球前五生产商占全球市场份额超过50%。

　　目前市场上常见的益生菌菌株主要包括：乳酸菌菌株、双歧杆菌属菌株、其他菌株。

　　乳酸菌是一类革兰氏阳性菌，其特点是能够产生乳酸。常见的乳酸菌包括嗜酸乳杆菌（Lactobacillus），如嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）等，由于对维护肠道微生态平衡和增强免疫系统有益，被广泛用于制作酸奶等乳制品。

　　双歧杆菌是一类常见的益生菌，是革兰氏阳性菌，主要存在于人体的大肠中，对促进肠道健康、防止便秘、增强免疫系统等有积极作用。常见的双歧杆菌包括两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）、长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）等。

　　此外，还有一些其他类型的益生菌菌株，包括酵母菌、细菌等，如酵母菌属（Saccharomyces）、嗜盐乳酸杆菌（Halobacterium）等。这些菌株具有不同的特性和功能。

　　从下游应用层面分析，益生菌菌株主要应用于功能性食品饮料、膳食补充剂、动物饲料等。